תיאור
בישול ואקום סו-וויד
אחד החידושים החשובים ביותר בתחום הקולינריה הוא בישול בטמפרטורה נמוכה של אוכל מבושל בוואקום. במטבח הטמפרטורה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר בהכנת המנה.
בישול ואקום ממקסם את הניחוחות והטעמים, שכולם נשארים בשקית ומאפשרים לבשל גם ללא תוספת שומנים. בישול סו-וידי מתקיים בטמפרטורות נמוכות, בצורה איטית ועדינה, מבלי להלחיץ את האוכל.
דווקא הבישול הוא שהופך את טכניקת סו-וויד למיוחדת: השקית המכילה את הבשר או הדג טובלת במים והבישול מתרחש בצורה קבועה והומוגנית.
נקרא גם תרמו-סירקולטור או מחזור תרמי טבילה, זהו מכשיר מטבח מסוים המאפשר לכם לבשל אוכל על פי מה שמכונה טכניקת סו-וויד.
מקל על השגת תוצאות בישול מקצועיות בבית. לשימוש, פשוט חברו את התרמו-סירקולטור לכל סיר מלא במים, הכניסו את המזון לשקית הניתנת לסגירה והגדרו את השעה והטמפרטורה. התרמו-סירקולטור מחמם ומפיץ את המים לטמפרטורה מדויקת, מבשל אוכל בטמפרטורה מדויקת היוצרת רוך ושימור לחות מרבית (מבלי לדאוג לבישול יתר). התרמו-סירקולטור מאפשר לכל אחד לבשל ארוחה איכותית במסעדה בבית. מחזור הסו-וידי שלנו הוא מכשיר המטבח המושלם לבישול ידני של ירקות, בשר ועוד עם שליטה ודיוק מתמידים. בישול מדויק מאפשר תוצאות שאי אפשר להשיג בשום שיטת בישול אחרת.
הישארו מעודכנות תמיד תעקבו אחרינו בטלגראם , פייסבוק , אינסטאגראם
הרשמה לניוזלטר שלנו בסוף עמוד הבית
